С 15 апреля по 5 мая в Москве, Санкт-Петербурге и других городах страны пройдет всероссийский гастрономический фестиваль «Свое в городе 2024». Первый всероссийский ресторанный фестиваль, цель которого — укрепление сотрудничества между фермерскими хозяйствами и представителями сегмента HoReCa.

В рамках фестиваля шеф-повара ведущих ресторанов городов-участников предложат гостям «Свое сет-меню» из трех или четырех-пяти блюд, приготовленных из локальных продуктов. Один участник может представить один сет, таким образом в общей сложности гости смогут продегустировать более 1 500 оригинальных блюд из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты будет фиксированной и будет зависеть от количества блюд в сете и статуса заведения.

В регионах «Свое сет-меню» из трех блюд обойдется в 890 или 1 290 рублей, из трех-пяти блюд — в 1 190 или 1 590 рублей. В московских ресторанах высокого ценового сегмента, кроме этих двух вариантов, можно будет попробовать «Свое сет-меню» за 1 690 рублей (три позиции) и 1 990 рублей (три-пять позиций).

Несколько интересных сетов от участников фестиваля:

Сет в ресторане Siesta Fiesta (Санкт-Петербург) за 1 590 рублей:

Тартар из оленины с печеной свеклой и брусникой;
Орекьетте с рагу из кролика;
Морковный кекс с пеканом и кокосовым мороженым.

Сет в ресторане «Сибирь-Сибирь» (Москва) за 1 290 рублей:

Хруст со слабосоленым муксуном;
Сибирская тушенка из лося с папоротником;
Ледяная клюква с кедровыми орехами и медом.

Сет в ресторане «Династия» (Сочи) за 890 рублей:

Вяленая свекла с копченым кремом и пряной черной смородиной;
Филе адлерской форели с цукини гриль и сливочным соусом из водорослей;
Топленая «ламповая» груша в красном апельсине с муссом из молодого сыра.

Всероссийский фестиваль «Свое в городе 2024»