Наступление нового сезона бренд-шеф Charlie Юрий Манчук отметил серьезным обновлением меню, в которое добавил больше горячих и сытных блюд.

В качестве закуски предлагают пробовать паштет из копченого сома (560 руб.), соленые грузди с мятым картофелем, красным луком и копченой сметаной (760) — одно из самых популярных блюд прошлой зимы, а также соте из белых грибов с муссом пармезан (790) — личный фаворит шефа.

На горячее: брискет с кокосово-соевым соусом (990) и якутская оленина с морковным пюре и винным соусом (1150). В пару к первому блюду шеф-сомелье Ирина Манчук рекомендует Bressan, Pinot Nero, Venezia Giulia, Italy, 2017 (15 800) с нотами можжевельника, дерева и сигарной коробки от маленького производителя на севере Италии. Второе блюдо будет сочетаться с редким Clair Naudin, Myosotis arvensis, Hautes-Cotes de Nuits, Bourgogne, France, 2020 (1800).

В разделе завтраков тоже появились новинки. Например, тост на основе тонкого греческого теста фило с четырьмя видами сыра, криспи беконом, луком, голландским соусом и яйцом пашот (860). Также в меню вошли блюда, особо отмеченные гостями во время гастрономического фестиваля «Петербургский завтрак» в этом году: жемчужная перловка с телячьими щечками (840) и драник с телячьим мозгом и грибным соусом (720).

Зимнее обновление