Лучшие стейкхаусы Санкт-Петербурга*

Загородная резиденция Stroganoff в духе петербуржской дачи начала прошлого века. Ценители премиальных стейков и русской кухни останутся довольны. Рибай, стриплойн, филе-миньон — все стейки в ресторане из Аргентины и России.

В мясном ресторане Tootsie на Звенигородской готовят стейки на любой вкус: бавет, стриплойн, рибай, филе миньон. Также в меню: мясные сеты, ребра и крылышки BBQ, бургеры.

Команда «Смоук Барбекю» дымит и коптит — мраморную говядину, свиные ребра, уток и кур. На «огонек» в дровяную коптильню и передвижной смокер помимо сочных стейков отправляют сезонные овощи, рыбу и морепродукты.

True Meat на Киевской — классический мясной ресторан в шаге от метро «Фрунзенская», где вся концепция построена вокруг огня. На открытой кухне работают с испанским грилем Josper, а мясо выдерживают в собственной камере сухого вызревания. В меню — широкий выбор стейков — от классических и премиальных Top Choice до зернового откорма, сухой и влажной выдержки, а также японского вагю. Фирменный аттракцион ресторана — томагавк фламбе. Стейк маринуют с чесноком и розмарином, жарят в хоспере, а у стола гостя поливают пылающим коньяком. Спирт моментально испаряется, оставляя насыщенный аромат и глубокий вкус.

Grill Station сразу открестился от звания стейкхауса, пояснив, что «просто любят гриль и все, что на нем жарят». Но и такая любовь к мясу достойна попадания в нашу подборку. Среди стейков: рибай, стриплоин, топ блейд, фланк. С не меньшим мастерством в «Гриль Стейшн» жарят рыбу, овощи и морепродукты.

Все меню американского ресторана Tootsie крутится вокруг мяса: стейки, брискеты, ребра и котлеты для бургеров коптят в смокере или запекают на гриле. Главная суперспособность «Тутси» — большие порции. В программе: сеты на одного, на двоих и на компанию, пивные наборы и мясные доски.

Мясной ресторан на Петроградской от создателей «На вина», Big Wine Freaks и «Морошка для Пушкина». В «Биф заводе» исповедуют концепцию «от носа до хвоста», т.е. в ход идет все, кроме рогов и копыт. Несколько видов тартаров из говядины, десяток видов стейков, бургеры — если вы настоящий фанат мяса, то пропустить Beef Zavod ну никак нельзя. После ужина загляните в местный гастроном за фирменной «докторской» или краковской для домашних бутербродов. Это очень хорошо!

Мясной ресторан московского размаха (в хорошем смысле) от Александра Раппапорта. Во-первых, «Блок» – это красиво. Интерьер украшают световые панно с работами авангардистов XX века. Во-вторых – шеф-повар Евгений Зубов обещает рекордное количество стейков со всех уголков нашей необъятной Родины: от классики до альтернативы.

Ресторан на Малой Морской с камерой сухого вызревания и аргентинским грилем. Помимо стейков, в «Мемо» на гриле готовят севиче (такой вот авторский рецепт), шашлыки, рыбу и морепродукты. Для лучших обедов и ужинов пекут хлеб в помпейской печи.

Лаконичный стейк-хаус а-ля русс в историческом здании в центре Петербурга. Помимо премиальных стейков, в меню «Строганоф Стейк Хаус» найдется канонический «Беф-строганофф», японские стейки вагю и альтернативные денвер и брискет. На десерт — вид на Исаакиевский собор.

В меню «Мит Коин» найдутся всевозможные стейки — классические, альтернативные и даже в золоте 999 пробы. Бренд-шеф Мехмет Чалышкан устраивает шоу-подачу, разделывает и приправляет мясо прямо перед гостями. Кстати, все отрубы здесь выдерживают в камере сухого вызревания более 4 недель. У входа в ресторан расположена собственная лавка, где можно приобрести мясные продукты, специи и чай.

За все мясное в «Мит Коин Кантри Клаб» отвечает потомственный мясник из Стамбула шеф-повар Мехмет Чалышкан. Здесь мясо хранят по технологии dry age, готовят его на гриле, углях или в тандыре, но и это не все: главная задумка — эффектная шоу-подача, когда каждый стейк шеф приправляет и нарезает у стола. В меню будут такие категории: dry age, wet age, signature и стейки 24 карата. На этом в мясной истории не остановились — следом идет целая страница с блюдами из говядины, баранины и бургеры.

Мясной ресторан на Большой Морской. В меню — десяток отрубов от классики до альтернативы, которые подают со сливочным чесночным маслом и опаленным розмарином. Также в «Доме Мясника» в хоспере готовят брискет и ребра, собирают бургеры с мраморной говядиной.

Главный стейк-хаус Ginza Project. В меню «Рибая» найдутся и стейки влажного вызревания, и сухой выдержки, стейки на кости и дико дорогая японская мраморная говядина Кобе. Если душа просит праздника, заказывайте покрытие вашего стейка 24-каратным сусальным золотом.

В «Мычаре» к огню относятся с уважением, отчего до медиум-вела доводят как классические, так и альтернативные стейки: рибай, томагавк, филе-миньон, фланк, ти-бон, стриплойн. В смокере коптят говяжьи ребра кальби, утиную грудку, брискет. Домашние колбаски готовят исключительно на гриле: из баранины, с рубленной говядиной, мюнхенские, охотничьи. Мяса хватит на всех и на любой вкус. При этом в меню все лаконично разделено: гриль, смокер, ребра, на огне.

Хотя Gustogram не стейк-хаус в классическом понимании, ресторан делает акцент на мясе, которое готовят в хоспере. В меню — широкий выбор стейков: айрон, чак тендер, пиканья, рамп стейк, три тип, вегас, шатобриан, стриплойн, рибай и томагавк.