Trinacria

Автором и шеф-поваром траттории Bella Italia (раньше работал под вывеской Trinacria) является Марко Пеннизи — сицилиец по происхождению, бухгалтер по образованию и повар по призванию. В своей траттории Марко ожидаемо предлагает итальянскую кухню, с решительным уклоном в кулинарные традиции родной Сицилии. Сицилийская кухня сформировалась под влиянием арабской и греческой культур: одни привили любовь к цитрусовым и баклажанам, к кедровым орехам, к шафрану и другим пряностям, другие привезли на остров оливки и научили делать первоклассное оливковое масло. Самыми «сицилийскими» блюдами в меню являются салат с осьминогом, ризотто с чернилами каракатицы и морепродуктами, классическая паста «Алла норма» с баклажанами, пенне «Аль пистакьо» с соусом из фисташек, сливок и сыра и, конечно, сицилийские канноли. Три зала ресторана оформлены в духе правдоподобной траттории.