Основатели «Ишака» — телезвезда Сергей Светлаков и ресторанный холдинг Alba Group. «Национальность» ресторана восточно-кавказская: в обширном меню объединили узбекские, казахские, грузинские и армянские блюда, хинкали и хачапури, шаурму и плов, мясо на гриле и деликатесы из конины. В Eshak регулярно проходят музыкальные концерты, а также мастер-классы и анимационные программы для детей.