Стильный ресторан в центральной башне ЖК «Пресня Сити». Интерьер лаконичный: натуральный кирпич, нейтральные оттенки, геометрия линий. Здесь открытая кухня, панорамные окна и компактный зал на три десятка гостей. В небольшом интернациональном меню собраны блюда из рыбы и морепродуктов: тартары и севиче, паста и ризотто, уха и тайский кокосовый суп, гриль. Есть также аквариум с устрицами, креветками, гребешками и морскими ежами. На завтрак готовят сырники, вафли, каши и яичницы. В барную карту Gem вошли классические и авторские коктейли, большой выбор вин Старого и Нового Света и крепкий алкоголь. У ресторана есть своя ферма во Владимирской области.