Авторские Блоги

19 октября 2017

Второй шанс от Критика Бориса: Tequila Boom


Второй шанс от Критика Бориса: Tequila Boom

Tequila Boom на Фонтанке

Колонка выходит при поддержке минеральной воды Fiuggi

Вода из источника Фьюджи — ценный дар природы. При ежедневном употреблении она сохраняет молодость за счет глубокого очищения организма. Минеральная вода Fiuggi — подлинный и надежный символ престижа для тех, кто стремится каждый день укреплять здоровье простыми и натуральными средствами.
fiuggi.su

Уже больше десяти лет я привожу в качестве эталонного буррито тот, что попробовал в «Текиле Бум». Было это в далеком 2004 году, но забыть о нем я не могу до сих пор. И вот совсем недавно меня осенило: «А ведь сколько же времени я этот чертов буррито, который привожу всем в пример, не ел?». Последний мой визит в «Текилу» датируется 2011 годом, но тогда я выбирал другие блюда.

Выглядит Tequila Boom примерно так же, как и в пятнадцать лет назад. Тогда она только открылась. До этого в городе был один мексиканский ресторан — La Cucaracha, но он мне всегда нравился меньше «Текилы». Меню пугает какой-то ярмарочной пестротой и вызывает не самые приятные ассоциации с фуд-кортами в торговых центрах. Впрочем, если смотреть на такую картинку долго, глаз привыкает, почти не возникает желания зажмуриться. У этой медали, правда, есть и обратная сторона: если начать вчитываться в то, что написано в меню, можно найти фразу: «Tequila Boom — это сеть мексиканских кантин по всему миру». Ну, хоть не хумусерия, и на том спасибо. Буду теперь в поездках искать в каждом городке филиалы.

Хумусерия — она существует

Точнее, хумусия. Так определяют свой формат авторы «Мамэле» на Некрасова. Заведение, специализирующееся на хумусе, открылось в августе 2017.

Для того, чтобы тут все пили именно текилу, ценник на воду задран до каких-то заоблачных высот, цифры кружатся в районе тысячи рублей за литр — примерно так же, как у «Гинзы». Лимонад же оценен в 490 (за тот же литр), поэтому беру его. Апельсиновый.

Девушка, которая меня обслуживала, была молода, но из-за своих манер она совершенно органично бы смотрелась и в 2002 году. Все делается молча, не особо радушно, зато крайне функционально — тарелки приносятся, тарелки уносятся, зачем придумывать что-то большее?

Огромных порций, которые мне так запомнились, уже не увидеть. С другой стороны, и времена нынче другие, ведь экономика должна сейчас быть экономной настолько, насколько это возможно в принципе. Да и цены Tequila Boom вроде бы сильно не поднялись, по крайней мере по моим ощущениям. Зато качество продуктов хромает. Особенно это заметно в салате с кактусом (320 руб.). Маринад в нем формально удачный, но по факту это был не салат, а микс из нарезанных солений, не более того. На таком фоне особенно заметно, что блюдо острое и яркое, но это не праздник.

Кесадия (320 руб.) представляет собой скучные лепешки с курицей и сыром, диетические и унылые. Такая, знаете, еда для поезда — можно взять в дорогу, но ее будет совершенно не жалко выкинуть, если голод в дороге так и не появится. Это не блюдо, это корм. Который может себе сварганить шестилетняя девочка, оставшаяся дома (в том случае, если у нее на кухне имеется гриль и допуск к нему). Нехорошая штука.

Фрихолес чаррос, он же фасолевый суп (300 руб.), помеченный в меню угрожающей маркировкой «четыре перчика», лично по моему мнению, не тянет и на один. Неплохо, съедобно, но совершенно безэмоционально. Да и от своей картинки в фотоменю этот фрихолес чаррос отличается довольно сильно.

То самое буррито (550 руб.), воспоминания о котором не давали мне покоя долгих 13 лет, вот мы и встретились. Его вес по-прежнему измеряется полукилограммом, да и выбор начинок, кажется, тот же, что в 2004. Неужели тут все по-старому? Момент истины. Барабанная дробь. Ииии… Совершенно не то. Теперь местный буррито представляет собой один большой сверток (раньше, напомню, их было два), притом скучноватый. Да, сочно. Да, соусы пытаются имитировать цвета флага Мексики. Но воспринимается блюдо в разы беднее, чем раньше, притом практически по всем параметрам. Яркость, мясо, нарезанное кубиками, размером с зерно кукурузы, толщина — все не то. Нет ни праздника, ни сиесты, ни фестиваля Санта Сесилии. Это просто еда.

Чили кон карнэ в «Текиле» — это не суп, а горячее (450 руб.). Один этот факт внушил мне некоторый оптимизм: ведь если блюдо будет концентрированным и густым, это, наверное, уже плюс? Скорее, да: плотная консистенция такая, когда большинство бобов уже превратились в пасту, и мясо, поданное не в виде фарша, а порезанным на кусочки, — вроде все неплохо. Но вместо остроты на первых ролях тут почему-то оказывается соль, да и ценник явно дороговат.

Почему за десять лет славный город Петербург не родил в муках хотя бы один хороший мексиканский ресторан? Вопрос в пустоту. Ладно, нет чего-то нового, но и старые места подводят. Решил пойти в Tequila Boom во второй раз: оказалось, что заведение закрылось на несколько дней. Поэтому мне остается только одно: стоять у закрытой двери ресторана, в который больше не хочется идти, и вспоминать молодость. Борис. 2004 год. Эталон. Буррито.

Забронировать столик
Продолжение следует. Подпишитесь на новые выпуски

Колонка выходит при поддержке минеральной воды Fiuggi.

Вода из источника Фьюджи — ценный дар природы. При ежедневном употреблении она сохраняет молодость за счет глубокого очищения организма. Минеральная вода Fiuggi — подлинный и надежный символ престижа для тех, кто стремится каждый день укреплять здоровье простыми и натуральными средствами.
www.fiuggi.su

ресторан «Tequila Boom»

м. Садовая, м. Сенная площадь, м. Спасская, м. Технологический институт 1, м. Технологический институт 2,
пр. Вознесенский, 57/127

12.00-02.00. Кухня работает до 01.00.

Информация и бронирование

+7 812 325-65-56

Читайте также:

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить свой комментарий.

Второй шанс от Критика Бориса: Burger&Crab

Про то, как Критика Бориса обделили крабом, а он все равно выдал ресторану почетную «звезду».

Второй шанс от Критика Бориса: «Тбилисо»

Критик Борис — про харчо, которого можно ждать всю жизнь, грузинских дедушек и гастрономических ветеранов, которые не стареют душой.

Второй шанс от Критика Бориса: Мясо в огне

Критик Борис нашел официанта своей мечты и оправдание сепаратистским тендециям в общепите.