Рестораны молекулярной кухни в Москве

Главный режиссер-постановщик в гастро-театре «Красота» — Владимир Мухин. Его сценарии небанальны, идеи трендовые, а исполнение — всегда техничное. Превратить щи, конфеты и печенье, карася и картофель в «высококухонные» блюда — Владимир может, умеет и успешно практикует. Тех самых ярких «высококухонных» штрихов блюдам добавляет эспума с белугой или вот креветки, обращенные в праздную форму сосисок.

Проект мишленовского шефа и ресторатора Вирхилио Мартинеса из Перу. Здесь есть как меню а-ля карт, так и авторские сеты, которые точно заслуживают внимания — в блюдах встречается эмульсия осьминога и краба, десяток перуанских трав и овощей, ель и алоэ.

В именитом и статусном «Белом кролике» не менее именитый шеф Владимир Мухин не дает гостям скучать. Его новая русская кухня весьма органично подчеркнута новомодными техниками: кетчуп из огурцов, желе из майдеры и шампанского — мало кому удается так чутко сплетать воедино элементы отечественно-народного и молекулярно-заграничного. Филигранные подачи блюд дополняют общее впечатление от кухни White Rabbit.

В ресторане делают ставку на продукты с собственной фермы и подчеркивают их вкус авторскими задумками. В меню «Твинса» никогда не бывает скучно и банально. Гостям здесь предлагают на выбор 4 дегустационных сета: «Открываем Россию заново», «Овощи» и 2 сета Twins Signature. Оба сета регулярно обновляются, так что, новые гастрономические впечатления обеспечены.