Ресторан грузинской кухни Vakh подготовил обширное меню к Великому посту, сохранив главный ориентир — современное прочтение грузинского стиля. В пост не придется отказываться от грузинских специалитетов. Хинкали в Vakh из года в год на пост подают с начинкой из белых грибов и картофеля в тесте на основе муки и воды. Салаты делают из маринованной и свежей свеклы и добавляют к ним домашний постный сыр из кешью или маринованный тофу, а на закуску также подают томатный холодец с пирогом из печеных баклажанов, кунжута и кинзы. Голубцы крутят из савойской капусты с начинкой из чечевицы, сельдерея, моркови и грузинских специй. На десерт предлагают постное пирожное из бисквита с ананасовым муссом и маракуйей.

Томатный холодец с пирогом из печёного баклажана, кунжута и кинзы — 400 руб.
Карпаччо из маринованной свёклы и постным сыром из кешью — 450 руб.
Зелёный салат с ежевикой, тофу и кедровым орехом — 600 руб.
Салат со свёклой, шпинатом и маринованным тофу — 450 руб.
Хинкали с белыми грибами и картофелем — 550 руб.
Крем-суп из чечевицы с грузинским песто — 350 руб.
Борщ с фасолью и брюссельской капустой — 350 руб.
Голубцы с чечевицей и соусом из сезонных томатов и сладкого перца — 500 руб.
Плов с белыми грибами, шампиньонами и изюмом — 350 руб.
Пирожное с ананасовым муссом и маракуйей — 300 руб.

Пост по-грузински