Где есть рыбу и морепродукты

Панорамный «Магадан» на «Летучем Голландце» от Антона Пинского и Аркадия Новикова славится морепродуктами. Устриц и магаданских креветок предлагают по цене поставщика. Далее в списке креветок еще интереснее: будут медведки, розовые на гриле, васаби и темпура. На этом останавливаться не стали — в ход пойдут мурманские ежи, камчатские крабы (которые, кстати, через аквариум встречают гостей при входе в ресторан), гребешки, хамачи, икра. Большим компаниям стоит обратить внимание на масштабный магаданский сет или локальный шеф-сет с винным сопровождением.

Большой, светский, премиальный сифуд-ресторан с собственной рыбной лавкой в центре Петербурга. Креветки, лосось, тунец, морской язык, краб, осьминог, гребешки, лангустины, лобстеры — более 25 морских обитателей по понедельникам и четвергам прибывают на кухню шефа Антонио Фреза. А он творит! В первую очередь нужно пробовать пасту: в «Си, Синьора» нет ни одного поп-рецепта, зато можно попробовать, скажем, кампанелле с рагу из осьминога и солеными лимонами или оркьетте со спермой тунца и острой колбасой ндуйей. Также обратите внимание на раздел Catch of the day — здесь самая свежая «рыба дня» и рецепты, которые изменятся уже завтра.

Ключевая мысль ресторана «Антэ» — качественные морепродукты в ярких, умамистых, запоминающихся рецептах. За меню отвечает концепт-шеф Дмитрий Блинов, и его стиль узнаваем: это хитрые дрессинги, насыщенные соусы и полный взрыв вкусов, но при этом вся суть, фактура продуктов остается. Начинать нужно непременно с роу-закусок, а запивать обязательно фирменными неклассическими коктейлями.

Ресторан «Форте Маре» живет на берегу Малой Невки, в историческом особняке Глуховского, и специализируется на средиземноморской кухне. Здесь хороший выбор рыбы и морепродуктов на гриле, рыбные супы на любой вкус, различные карпаччо, тартары, севчие и прочие крудо. В центре внимания — аквасистема с несколькими породами устриц, морскими ежами, мидиями и вонголе.

Главный устричный ресторан Петербурга. В большом аквариуме «Лодки» — устрицы разных размеров, пород, национальностей (более 10) и другие моллюски, в том числе редкие вроде гуидака и трепанга; всего более 4000 обитателей. Также в меню ресторана Lodka представлены деликатесные лобстеры, крабы, авторские блюда с северными и южными рыбами, роу-закуски. Любовь к воде настолько велика, что даже десерт может оказаться со вкусом моря, с икрой ежа, например.

Представитель сети «Коза Дереза» с важной припиской «Море». За эту тему отвечает целый аквариум с разными морепродуктами: устрицами, мидиями, гребешками, вонголе. За меню отвечает бренд-шеф Фабрицио Фатуччи, поэтому главная рекомендация — итальянские блюда с морепродуктами. По будням в ресторане действуют спецпредложения вроде «Моря устриц» или «Моря мидий» по выгодным ценам. Из панорамных окон открывается вид (если рядом нет стройки) на наше море.

Название говорит само за себя: это важнейшее место для ценителей икры. Первоклассная черная икра от 10+ брендов и более 100 наименований шампанского — вот основные поводы отправиться в «Икорный бар Кэвиар Раша». Кроме эногастрономической икорно-шампанской дегустации, здесь можно заказать интересные блюда с икрой а-ля карт: от осетрового стейка до премиальной шавермы, пельменей, вареников. Для самых искушенных гостей в «Икорном баре Caviar Russia» действуют шеф-сеты от известных поваров России.

Солидный средиземноморский ресторан и лицо одноименной компании, занимающейся поставками рыбы и морепродуктов. Если вы хотите какой-то особенный, редкий морской деликатес, чаще всего найдете его именно в «Ла Маре». Лангуст, омар, колючий краб, морской черт, морской петух, морская цикада — чего тут только не встретишь. Чтобы оценить качество морепродуктов, заказывать лучше всего морские плато, тартары, карпаччо, сашими. Но с тем же успехом здесь готовят пасты, котлеты, карбкейки, закуски во фритюре, фиш-н-чипс. В ресторане серьезная винная коллекция и акцент на эногастрономию. La Maree — это сеть, зародившаяся в 2007 году в Москве, пришедшая в 2010 в Петербург и дотянувшаяся до Монако в 2013.