Выбор редакции
Где есть роллы в Москве
Рестораны в Москве, которые специализируются на роллах и готовят их без малого идеально.
Обновлено 9 дек. 2025 г.
Найдено 13 мест
В японский ресторан Ayu от White Rabbit Family сезонную свежую рыбу доставляют самолетом два раза в неделю. Здесь нет меню а-ля карт, зато есть уникальные омакасе-сеты от бренд-шефа Алексея Когая и шефа Михаила Чагая. Формат «омакасе» означает, что выбор блюд и ингредиентов гости доверяют шефу. «Айю» больше похож на гастротеатр, чем на обычный ресторан. Здесь предлагают не только попробовать суши и роллы, но и получить новые впечатления.
Что пробовать:
абури с лососем и черным трюфелем, футомаки с морским виноградом.
В проекте Антона Пинского и Дмитрия Романова за основу взяли классический японский сюжет, добавив яркий авторский акцент. В главных ролях: суши и сашими, роллы и хенд-роллы.
В ресторане Uchiwa в авторские сеты от шефа входит мясо крабов — камчатского и стигуна-опилио. В процессе приготовления используются семь разных технологий. Подача проходит в формате шефс-тейбл. Дополняет крабовые омакасе-сеты сакэ из шести регионов Японии.
Что пробовать:
ролл Ikura: красная икра, лосось, угорь, юдзу.
Ikura Izakaya Nikkei — изакая-бар с перуано-японской кухней. В меню от бренд-шефа Владимира Мухина и шефа Дениса Лима представлено семь разновидностей роллов. Каждая, без преувеличения, заслуживает особого внимания.
Tajiri — японский ресторан в формате шефс-тейбл, где специализируются на говядине вагю. Сеты здесь включают десять подач. Блюда и ингредиенты выбирает шеф, а приготовление происходит при гостях.
Сахалин
ул. Смоленская, 8
4050 ₽ средиземноморская, паназиатская, рыба и морепродукты, авторская, японская, итальянская
Роллы со звездой Мишлен! В авторских рецептах Алексея Когая используются премиальные продукты вроде брюшка тунца блюфин, трюфельного соуса или дикого желтохвоста. Дорого, но попробовать стоит.
![[KU:]](https://s.restorating.ru/w/320x240/galleries/78842/190e3744-af3f-41e7-8a23-dc085def09c8.jpg)
![[KU:]](https://s.restorating.ru/w/2048x1536/galleries/78842/190e3744-af3f-41e7-8a23-dc085def09c8.jpg)
Что пробовать:
ролл «Дракон» с креветкой, авокадо и японским майонезом, ролл «Сегун» с крабом, угрем, соусом унаги и клубникой.
Главная гордость KU — рамены. Но мастерством сборки роллов команда тоже овладела в совершенстве. Кроме лаконичной классики, здесь экспериментируют с соусами и мудреными подачами.
Что пробовать:
открытый ролл с вагю, хенд-ролл с гребешком, ролл торо с авокадо и черной икрой.
Паназиатский ресторан Lucky Group, на кухне которого командует шеф Василий Зайцев. Для роллов он предпочитает аутентичные рецепты и никаких тут калифорний: только рис, нори и рыба.
Что пробовать:
«Хатико» ролл без риса, ролл с тунцом и сливочным сыром.
Популярность Hachiko — в аутентичных рецептах. Под руководством бренд-шефа Кацухико Кобаяши здесь готовят несколько лаконичных роллов, сеты в темпуре и суши оши.
Что пробовать:
ролл с японским омлетом и тунцом, ролл с трюфельным гребешком, ролл «Мега лосось» с темпура.
Tsunami делают ставку на нью-вейв роллы. Сложные техники приготовления, гармоничные сочетания в сложных составах — такое вот московское цунами.
Что пробовать:
пряный ролл с тунцом, ролл с хамачи в соусе юдзу трюфель.
Паназия от Novikov Group в отеле The Ritz Carlton. Лаконичные суши здесь соседствуют с хитровыдуманными сборками роллов. В главных ролях: лосось, тунец, хамачи, отборный угорь и гребешки.
Что пробовать:
сет «Forte&Пьяно».
В караоке-клубе «Forte&Пьяно» роллам и сашими посвятили отдельный раздел. В нем есть как классические рецепты, так и фирменные роллы проекта. Среди интересных позиций меню: роллы темпура с крабом, Siberia и «Forte&Пьяно».
.jpg)
.jpg)
Что пробовать:
ролл с тунцом и дайконом, ошидзуси с лососем.
Koji славится своим мастерством по части паназии. Рецепты и стиль находятся под контролем шефа Василия Зайцева. Роллов здесь немного, но не упустите случая с ними познакомиться.
От редактора